Pourquoi la méthode s’appelle-t-elle “Cold Brew” ?
Le nom Cold Brew signifie littéralement infusion à froid.
Contrairement aux méthodes classiques qui utilisent de l’eau chaude, le café cold brew repose sur une extraction lente, réalisée à température ambiante ou au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Cette technique, apparue au Japon au XVIIᵉ siècle sous le nom de Kyoto-style coffee, a ensuite conquis les États-Unis pour devenir une boisson emblématique des amateurs de café doux et rafraîchissant.
L’extraction à froid fait ressortir des arômes subtils et naturels, sans acidité ni amertume, pour une tasse ronde, légère et désaltérante.
Pourquoi choisir la méthode Cold Brew ?
La méthode Cold Brew est idéale pour celles et ceux qui aiment le café doux, équilibré et rafraîchissant.
C’est une approche différente du café : lente, patiente, presque méditative.
Elle demande du temps, mais récompense par une boisson pure et naturellement sucrée.
C’est la méthode parfaite pour :
• Ceux qui aiment préparer leur café à l’avance et le savourer bien frais tout au long de la journée ;
• Ceux qui recherchent un café sans acidité, aux arômes doux et chocolatés ;
• Et ceux qui apprécient le rituel du slow coffee même en été — une infusion froide, apaisante, à déguster lentement.
« La lenteur, c’est du temps rendu à la vie. »
— Christian Bobin
Le charme du café infusé à froid
Le Cold Brew change notre rapport au café : ici, on prend le temps.
Pas d’eau brûlante ni de précipitation, mais une infusion douce et lente, qui révèle la rondeur et la fraîcheur naturelle du café. C’est une méthode simple, apaisante et pleine de nuances, idéale pour les journées ensoleillées… ou pour savourer autrement, sans amertume.
Et pour aller plus loin, découvre juste en dessous notre recette pas à pas du Cold Brew maison — une préparation douce, rafraîchissante et 100 % slow.
Quel matériel pour faire un bon café Cold Brew ?
Voici l’essentiel pour réussir ton Cold Brew maison, à la fois doux, aromatique et parfaitement équilibré :
• Récipient ou carafe hermétique : un bocal en verre, une bouteille Cold Brew ou une cafetière dédiée, pour une infusion lente et propre.
• Filtre ou étamine : pour séparer facilement le café moulu du liquide après infusion.
• Café fraîchement moulu : mouture grossière, idéale pour une extraction douce et sans amertume.
• Balance et chronomètre : pour ajuster le ratio café/eau et maîtriser le temps d’infusion.
• Eau froide ou à température ambiante : de préférence filtrée, pour préserver la pureté du goût.
💡 Astuce slow coffee : utilise environ 60 g de café pour 1 litre d’eau, puis laisse infuser lentement entre 12 et 18 heures selon l’intensité souhaitée. Filtre ensuite et conserve ton Cold Brew au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Rafraîchissant, subtil et sans acidité, le Cold Brew est une invitation à ralentir — à savourer le café autrement, dans le calme et la simplicité.
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les différentes méthodes d’extraction
À chacun sa méthode d’extraction, à chacun son café
Chaque méthode d’extraction révèle une facette différente du café. Le goût change, le geste change, le moment aussi. Voici d’autres manières simples et inspirantes de préparer votre café, en douceur :
French Press — Piston
Riche, corsé, texturé. Une méthode accessible où l’eau et le café prennent le temps de s’infuser. Sans filtre papier, pour une tasse pleine et ronde.
Chemex — Expressive
Un café léger et très propre, extrait avec lenteur.La Chemex séduit autant par sa finesse aromatique que par la beauté de son design.
Aeropress — Précise
Une méthode rapide et ingénieuse, entre immersion et pression douce. L’Aeropress offre un café équilibré, intense et parfaitement maîtrisé.
V60 — Filtre Conique
Un café limpide, précis, doux. Le geste du versement en spirale devient un rituel. Chaque détail compte, chaque arôme s’exprime.
Filtre manuel — Classique
Une méthode familière, rapide et accessible. Café filtre maison à verser doucement à la main, pour un goût net et sans surprise.
En résumé : que faut-il retenir du café Cold Brew ?
- ❄️ Goût : doux, rond, peu acide, parfait pour l’été
- 🕒 Rythme : une infusion lente à froid, entre 12 et 18h
- 🛠 Matériel : carafe, filtre permanent ou sachet, bon café moulu grossièrement
- 🎯 Facilité : aucun geste technique, très simple à préparer
Une méthode parfaite pour anticiper et se régaler, sans machine ni précipitation.
Slow life
Le slow coffee, une porte vers un quotidien plus doux
Ralentir, savourer, se recentrer… Le café peut être plus qu’une boisson :
c’est un moment pour soi, une respiration dans la journée.
Sur notre Slow Life Blog, découvre :
- des idées pour savourer chaque instant,
- des inspirations pour vivre plus lentement,
- et des réflexions autour du café et du temps.
“Faire son café lentement, c’est redonner du temps au goût.”
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Comment préparer un café Cold Brew, simplement ?
La méthode Cold Brew séduit par sa simplicité : aucune machine, aucun geste technique, juste du temps et de la patience. Voici comment préparer un café glacé tout en douceur, pas à pas :
⏱ Durée totale : entre 12 et 18 heures d’infusion.
☕️ Résultat : un café doux, rond et désaltérant, sans amertume, parfait pour les journées ensoleillées.
💡 Astuce slow coffee
Pour un Cold Brew encore plus aromatique, utilise une eau filtrée et un café de spécialité aux notes fruitées. Tu peux aussi varier les plaisirs : ajoute un peu de vanille, de lait d’amande ou une touche de tonique pour une version estivale originale.
Pourquoi le café Cold Brew séduit tant d’amateurs de Slow Coffee?
Le Cold Brew incarne à merveille l’esprit du slow coffee : il demande du temps, de la patience, et offre une expérience sensorielle douce et rafraîchissante.
Infusé à froid, il révèle toute la douceur naturelle du café, sans amertume ni acidité excessive.
Cette méthode lente met en avant :
C’est une méthode à la fois simple et poétique : on la prépare à l’avance, on la laisse vivre toute la nuit… et le matin, on savoure un café prêt, plein de douceur et d’équilibre.
💬 En somme, le Cold Brew invite à ralentir et à redécouvrir le plaisir du café autrement : froid, lent, apaisant — une infusion qui reflète parfaitement la philosophie slow coffee.