SLOW COFFEE & CAFÉ DE SPÉCIALITÉ
Autour du Café
Autour du Café explore l’univers du café préparé avec soin — loin des machines automatiques et des capsules. Slow coffee, méthodes douces, cafés de spécialité et accessoires essentiels.
Autour du Café explore l’univers du café préparé avec soin — loin des machines automatiques et des capsules. Ici, on s’intéresse au slow coffee et à ses méthodes douces : le V60, la Chemex, l’AeroPress, la cafetière à piston. On guide le choix des cafés de spécialité en grain, on sélectionne les meilleurs accessoires — moulin manuel, bouilloire col de cygne, filtres — et on partage des recettes simples à reproduire chez soi.
Que vous soyez débutant curieux ou amateur confirmé, vous trouverez ici des guides pratiques, des sélections honnêtes et des conseils pour préparer un café qui a vraiment du goût.
Slow Coffee
L’art du café préparé lentement
Le slow coffee, c’est une philosophie autant qu’une méthode. On moud les grains juste avant l’infusion, on contrôle la température de l’eau, on verse lentement. Chaque geste compte. Découvrez pourquoi de plus en plus d’amateurs font le choix du café lent — et comment vous lancer simplement, sans matériel complexe.
Hario V60 Dripper 02 — la référence du café filtre
Le Hario V60 est la référence du café filtre. Léger, précis et facile à utiliser, il permet d’obtenir une tasse claire et riche en arômes — idéal pour découvrir le slow coffee.
~ 35–45€
Timemore Chestnut C3s PRO — le moulin qui change tout
Le C3S Pro monte d’un cran avec un système de réglage externe plus précis — idéal pour ceux qui aiment affiner leur recette V60 ou AeroPress sans démonter le moulin. Meules coniques acier améliorées, mouture régulière, prise en main excellente.
~ 100–120€
Bouilloire col de cygne Timemore Fish — la précision du geste
En slow coffee, la façon de verser compte autant que le café lui-même. La Timemore Fish offre un col de cygne fin, un thermomètre intégré et une chauffe rapide — pour verser avec contrôle et régularité.
~ 140–150€
Méthodes d’extraction
Choisir sa méthode, trouver son café
V60, Chemex, AeroPress, cafetière à piston, cold brew… Chaque méthode d’extraction produit un café différent : plus léger, plus corsé, plus fruité, plus doux. Nos guides comparent les méthodes en détail — pour que vous choisissiez la vôtre en connaissance de cause.
Chemex 6 tasses — l’élégance du café filtre
La Chemex est à la fois une cafetière et un objet de design. Elle produit un café d’une clarté exceptionnelle, idéal pour révéler les notes florales et fruitées des cafés d’origine. Un incontournable.
~ 50–60€
AeroPress Original — la plus polyvalente
Espresso-like, café filtre, cold brew… l’AeroPress s’adapte à tout. Légère, rapide, pratiquement incassable — c’est la cafetière préférée des voyageurs et des curieux qui aiment expérimenter.
~ 60–70€
Bodum Chambord — la french press de référence
La Bodum Chambord est la cafetière à piston la plus emblématique. Corps en verre borosilicaté, filtre en acier inoxydable, café riche et corsé. Simple, durable, et fiable depuis des décennies.
~ 25–35€
Café de spécialité
Des grains qui ont une histoire
Un café de spécialité, c’est un café tracé de la parcelle à la tasse : origine connue, variété sélectionnée, torréfaction douce qui révèle les arômes sans les brûler. On vous aide à les comprendre, les choisir, et les apprécier à leur juste valeur.
Éthiopie Yirgacheffe — le café qui surprend
Notes de bergamote, de jasmin, de myrtille… Le Yirgacheffe est souvent le premier café de spécialité qui révèle à quel point le terroir change tout. À préparer au V60 ou à la Chemex, torréfaction claire.
~ 50–60€
Guatemala Antigua — doux et équilibré
Chocolat noir, noisette, légère acidité douce — le Guatemala Antigua est le café de spécialité idéal pour commencer. Accessible, rond, il plaît à presque tous les palais et s’adapte à toutes les méthodes.
~ 40–50€
Coffret dégustation cafés de spécialité (6 origines)
Six cafés, six pays, six profils aromatiques complètement différents. Le coffret dégustation est la meilleure façon de comprendre comment le terroir et la torréfaction façonnent chaque tasse. Idéal en cadeau.
~ 200€
Accessoires
Les bons outils pour les bons gestes
Un bon café commence bien avant l’eau chaude. Il commence avec un moulin qui moud régulièrement, une bouilloire qui verse avec précision, des filtres qui laissent passer les arômes sans les retenir. On a sélectionné les accessoires essentiels du slow coffee.
Timemore C3s Max — moudre avec précision
Le Timemore C3s Max offre des meules larges, une mouture rapide et une régularité accrue. L’accessoire qui fait la différence entre un bon café et un très bon café.
~ 110–130€
Hario V60 Drip Scale — peser et chronométrer
La Hario Drip Scale combine balance de précision (0,1g) et minuteur intégré. Indispensable pour reproduire fidèlement une recette et progresser vraiment dans la préparation du café filtre.
~ 50–65€
Filtre en inox — zéro déchet, plus de goût
Le filtre en inox remplace les filtres papier de la Chemex. Il laisse passer davantage d’huiles aromatiques, produit un café plus rond et corsé — et génère zéro déchet. Un choix durable et savoureux.
~ 25–35€
Recettes
Préparer son café comme un rituel
Le slow coffee, c’est aussi le plaisir de créer chez soi. Un cold brew infusé toute la nuit, un cappuccino maison moussé à la main, un Irish Coffee pour les soirs d’hiver… Ces recettes sont simples, précises et reproductibles.
Voici le matériel qui vous aidera à les réussir chez vous :
Bocal cold brew 1L — infuser sans effort
Le bocal cold brew permet de préparer un café glacé doux et sans acidité en quelques heures, sans machine. Résultat velouté, idéal en été ou en base de latte glacé.
~ 20–30€
Thermomètre Inkbird — la bonne température
En slow coffee, la température de l’eau n’est pas un détail. L’Inkbird mesure en temps réel, au degré près, sans fil. Simple, précis, indispensable pour reproduire une recette.
~ 20–30€
Mousseur à lait manuel Silberthal — mousse barista à la maison
Le Silberthal en inox 400ml permet de créer une mousse de lait dense et onctueuse en quelques secondes — sans machine, sans électricité. Idéal pour réussir cappuccinos, lattés et chocolats chauds comme un barista.
~ 20–30€
Le café lent, c'est plus qu'un goût. C'est une manière d'être.
Slow life
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