Pourquoi la méthode s’appelle-t-elle “Chemex” ?
La Chemex tire son nom de la cafetière emblématique créée dans les années 1940 par le chimiste Peter Schlumbohm. Son design épuré en forme de sablier, inspiré des instruments de laboratoire, allie esthétique et précision.
Conçue en verre soufflé avec un filtre épais en papier, la Chemex a rapidement séduit les amateurs de café pour sa capacité à offrir une extraction douce, claire et équilibrée.
Son secret ? Un filtre plus dense que la moyenne, qui retient davantage d’huiles et de particules, pour une tasse d’une pureté exceptionnelle et une texture soyeuse.
Pourquoi choisir la méthode Chemex ?
La méthode Chemex s’adresse à celles et ceux qui aiment prendre le temps, observer le café s’écouler lentement et savourer chaque nuance aromatique. C’est une méthode expressive et élégante, parfaite pour les cafés floraux, fruités ou légèrement acidulés. Elle met en valeur la clarté et la douceur du café, tout en ajoutant une touche design à ton rituel du matin.
Simple en apparence, mais précise dans son exécution, la Chemex séduit par son équilibre entre science, beauté et lenteur.
C’est la méthode idéale pour :
• Ceux qui recherchent une tasse pure, douce et harmonieuse ;
• Ceux qui aiment ralentir et profiter d’un moment apaisant ;
- • Et ceux qui apprécient l’alliance du goût et de l’esthétique dans leur café quotidien.
« La lenteur, c’est du temps rendu à la vie. »
— Christian Bobin
Chemex, V60 ou French Press ?
Chaque méthode révèle un caractère unique du café.
• Face à la V60, la Chemex offre une extraction plus lente et expressive, qui met en valeur la rondeur et la douceur des cafés légers et aromatiques.
• Par rapport à la French Press, la Chemex séduit par sa clarté et son absence totale de dépôt, pour une tasse pure, équilibrée et sans amertume.
C’est la méthode idéale pour celles et ceux qui aiment les cafés subtils et une expérience de slow coffee élégante et apaisante.
Quel matériel pour faire un bon café Chemex ?
Pour préparer un café d’exception avec la Chemex, il suffit d’un peu de précision et du bon matériel :
- Cafetière Chemex (en verre soufflé, avec collier en bois et lien cuir)
- Filtres papier épais spécifiques à la Chemex
- Café fraîchement moulu, mouture moyenne à grosse
- Bouilloire à col de cygne pour un versement régulier
- Balance avec minuteur intégré pour ajuster le ratio café/eau
💡 Astuce : utilise environ 1 g de café pour 15 à 17 g d’eau (ex. 30 g de café pour 500 ml d’eau).
Ce ratio révèle toute la finesse aromatique de la Chemex sans sur-extraction.
- Pour un café filtre merveilleusement aromatique
- cafetière filtre et récipient à décanter en même temps
- Prise en main confortable grâce à la poignée en bois isolée thermiquement
- (100) Carrés filtrants en fibre naturelle Chemex FSU-100.
- Papier filtrant non blanchi, lourd et sans soudure.
- Convient pour Chemex CM-6a, CM-8a et CM-10a.
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Comment préparer un café Chemex, simplement ?
La méthode Chemex impressionne par son élégance, mais elle reste étonnamment simple à réaliser. Voici comment préparer un café doux et parfaitement équilibré à la maison :
- Fais chauffer l’eau entre 90 et 94 °C, idéalement avec une bouilloire à col de cygne pour un flux régulier.
- Rince le filtre Chemex avec un peu d’eau chaude, puis vide la carafe. Ce geste élimine le goût de papier et chauffe le verre.
- Ajoute 30 g de café moulu (mouture moyenne à grosse) pour environ 500 ml d’eau.
- Verse 60 ml d’eau pour le bloom, laisse reposer 30 secondes afin de libérer les gaz du café.
- Verse le reste de l’eau (440 ml) lentement, en cercles, sur une durée de 3 à 4 minutes.
☕ Durée totale : environ 4 minutes
🌸 Résultat : une tasse douce, ronde et lumineuse, où chaque arôme s’exprime sans amertume.
💡 Astuce slow coffee
Avant de servir, fais doucement tourner la Chemex pour homogénéiser la boisson. Cette étape équilibre les saveurs et adoucit encore la texture. Et prends le temps d’observer la transparence du café à travers le verre
: c’est un moment de calme avant la première gorgée.
Pourquoi le café Chemex séduit tant d’amateurs de slow coffee ?
Plus qu’une cafetière, la Chemex incarne un art de vivre : le geste lent, la beauté du verre, la pureté du goût. Chaque préparation devient une expérience à la fois sensorielle et apaisante.
• Clarté exceptionnelle : aucun dépôt, une tasse limpide et délicate.
• Douceur naturelle : l’épaisseur du filtre retient l’amertume et révèle les notes florales ou sucrées.
• Rituel élégant : un objet design, intemporel, qui sublime le geste du slow coffee.
La Chemex est souvent recommandée pour les cafés de spécialité légers : Éthiopie, Panama, Colombie… ceux qui dévoilent leur richesse aromatique dans une extraction douce et maîtrisée.
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- Filtre en acier inoxydable permanent – plus besoin d’acheter des filtres en papier
- Passe au lave-vaisselle
les différentes méthodes d’extraction
À chacun sa méthode d’extraction, à chacun son café
Chaque méthode d’extraction révèle une facette différente du café. Le goût change, le geste change, le moment aussi. Voici d’autres manières simples et inspirantes de préparer votre café, en douceur :
French Press — Piston
Riche, corsé, texturé. Une méthode accessible où l’eau et le café prennent le temps de s’infuser. Sans filtre papier, pour une tasse pleine et ronde.
V60 — Filtre Conique
Un café limpide, précis, doux. Le geste du versement en spirale devient un rituel. Chaque détail compte, chaque arôme s’exprime.
Aeropress — Précise
Une méthode rapide et ingénieuse, entre immersion et pression douce. L’Aeropress offre un café équilibré, intense et parfaitement maîtrisé.
Cold Brew — Fraîcheur infusée
Infusé à froid pendant 12h, le cold brew offre une tasse douce, sans amertume. Parfait pour les journées ensoleillées ou les amateurs de douceur.
Filtre manuel — Classique
Une méthode familière, rapide et accessible. Café filtre maison à verser doucement à la main, pour un goût net et sans surprise.
Pourquoi choisir la méthode Chemex ?
La méthode Chemex séduit celles et ceux qui recherchent la clarté, la douceur et la précision. Son filtre plus épais que la moyenne retient les huiles du café et donne une tasse pure, limpide, presque cristalline.
Elle est idéale pour :
• Les amateurs de cafés fruités ou floraux, comme ceux d’Éthiopie ou du Panama ;
• Ceux qui aiment prendre leur temps et savourer le geste lent de la préparation ;
• Les adeptes du design et de la simplicité : un seul objet, sans pièces inutiles, pour un résultat raffiné.
La Chemex, c’est l’alliance parfaite entre science et beauté du geste, entre art et lenteur.
Slow life
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