Café Cold Brew, la méthode d'infusion à froid 

Le nom Cold Brew signifie littéralement infusion à froid.

Contrairement aux méthodes classiques qui utilisent de l’eau chaude, le café cold brew repose sur une extraction lente, réalisée à température ambiante ou au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Cette technique, apparue au Japon au XVIIᵉ siècle sous le nom de Kyoto-style coffee, a ensuite conquis les États-Unis pour devenir une boisson emblématique des amateurs de café doux et rafraîchissant.

L’extraction à froid fait ressortir des arômes subtils et naturels, sans acidité ni amertume, pour une tasse ronde, légère et désaltérante.

Pourquoi choisir la méthode Cold Brew ?

La méthode Cold Brew est idéale pour celles et ceux qui aiment le café doux, équilibré et rafraîchissant.

C’est une approche différente du café : lente, patiente, presque méditative.

Elle demande du temps, mais récompense par une boisson pure et naturellement sucrée.

C’est la méthode parfaite pour :
• Ceux qui aiment préparer leur café à l’avance et le savourer bien frais tout au long de la journée ;
• Ceux qui recherchent un café sans acidité, aux arômes doux et chocolatés ;
• Et ceux qui apprécient le rituel du slow coffee même en été — une infusion froide, apaisante, à déguster lentement.

Voici l’essentiel pour réussir ton Cold Brew maison, à la fois doux, aromatique et parfaitement équilibré :

• Récipient ou carafe hermétique : un bocal en verre, une bouteille Cold Brew ou une cafetière dédiée, pour une infusion lente et propre.
• Filtre ou étamine : pour séparer facilement le café moulu du liquide après infusion.
• Café fraîchement moulu : mouture grossière, idéale pour une extraction douce et sans amertume.
• Balance et chronomètre : pour ajuster le ratio café/eau et maîtriser le temps d’infusion.
• Eau froide ou à température ambiante : de préférence filtrée, pour préserver la pureté du goût.

💡 Astuce slow coffee : utilise environ 60 g de café pour 1 litre d’eau, puis laisse infuser lentement entre 12 et 18 heures selon l’intensité souhaitée. Filtre ensuite et conserve ton Cold Brew au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Rafraîchissant, subtil et sans acidité, le Cold Brew est une invitation à ralentir — à savourer le café autrement, dans le calme et la simplicité.

La méthode Cold Brew séduit par sa simplicité : aucune machine, aucun geste technique, juste du temps et de la patience. Voici comment préparer un café glacé tout en douceur, pas à pas :

1. Choisis ton café : une mouture grossière (comme pour la French Press) pour éviter toute amertume.
2. Pèse 60 g de café pour 1 litre d’eau froide ou à température ambiante.
3. Mélange dans un récipient hermétique ou une carafe, en t’assurant que tout le café est bien immergé.
4. Laisse infuser lentement pendant 12 à 18 heures à température ambiante ou au réfrigérateur.
5. Filtre à l’aide d’un filtre à café, d’une étamine ou d’un filtre permanent, pour obtenir une boisson claire et limpide.
6. Verse sur glace et savoure : ton Cold Brew est prêt à être dégusté pur ou agrémenté d’un peu de lait, selon ton goût.

⏱ Durée totale : entre 12 et 18 heures d’infusion.
☕️ Résultat : un café doux, rond et désaltérant, sans amertume, parfait pour les journées ensoleillées.