Deux icônes du slow coffee. Deux rituels. Deux façons de verser l’eau, de ressentir le café. Le V60 et la Chemex ne sont pas seulement des cafetières : ce sont deux expériences, deux manières d’habiter le moment de l’infusion.
Mais quand on débute ou qu’on souhaite changer de méthode, une question revient souvent : Chemex vs V60, laquelle choisir pour savourer vraiment son café, en douceur et en conscience ?
Pas de duel ici, ni de jargon technique. Juste un comparatif simple, sensoriel et pratique, pour mieux comprendre leurs différences… et choisir la méthode qui vous correspond.
Car au fond, le bon choix est celui qui vous donne envie de ralentir.
Deux objets, deux philosophies du slow coffee
S’il existe mille façons de faire du café filtre, la Chemex et le V60 incarnent deux approches emblématiques du slow coffee. Toutes deux invitent à ralentir, mais avec des gestes, des sensations et des résultats bien différents.
La Chemex – Élégance, douceur et épure
Difficile de passer à côté de son design iconique. Avec ses courbes en sablier, son collier en bois et son verre épais, la Chemex est aussi belle qu’efficace. Mais son charme ne s’arrête pas là.
Son filtre très épais retient la majorité des huiles et des particules fines. Résultat : un café limpide, doux, peu corsé, presque cristallin. C’est la méthode idéale pour les moments calmes, les après-midis de lecture ou les matins de week-end.
Elle demande peu de technicité, mais un certain soin dans le versement. Et elle offre une infusion élégante, silencieuse, posée.
💡 Pour bien débuter : Chemex + filtres spécifiques + bouilloire à col de cygne
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- Étape 1 : placez l'entonnoir dans la partie supérieure de la cafetière CHEMEX, avec 3 couches du côté de la rainure. La rainure est une bouche d'aération (ainsi que le bec verseur) et permet à l'air de s'échapper de la partie inférieure de la cafetière, laissant filtrer le café
- Étape 2 : Mettez le café dans le cône en papier filtre. Utilisez une cuillère à soupe bombée par tasse de café (ajustez au goût personnel si nécessaire après la première infusion). Reportez-vous aux instructions d'infusion pour les étapes restantes.
- Plus épais : 20 à 30 % plus épais que la concurrence, la conception du filtre en fibre spécialisée maintient les éléments amers, les huiles et les sols à leur place (et hors de votre tasse).
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- La petite carafe chimique peut contenir jusqu'à 440 ml de café.
- Verre résistant à la chaleur, sans manchon, passe au lave-vaisselle.
- Cafetière unique pour un café filtre parfaitement aromatique et clair.
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- [Versage précis pour une eau uniforme] Le col de cygne de cette bouilloire est conçu pour un versement précis. Le bec allongé et étanche donne un débit d'eau uniforme. Il peut être utilisé pour une extraction optimale du café ou du thé. Il convient aussi bien aux baristas qu'aux amateurs de café, et son design moderne et unique en fait une excellente pièce d'exposition qui peut également aider à améliorer la patience et les compétences de brassage.
- [Matériau sûr en acier inoxydable de qualité alimentaire] Cette bouilloire à café électrique est fabriquée en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire et est durable et durable. Chaque endroit où l'eau entre en contact est en acier inoxydable, le corps intérieur, le col de cygne, le bec et le couvercle supérieur. Par rapport à d'autres bouilloires, il n'y a ni silicone ni plastique. Sûr et solide à utiliser.
- [Réchauffement et cuisson rapides] Cette chaudière électrique de 1200W fait bouillir l'eau rapidement en 2 à 4 minutes. Après avoir atteint la température désirée, la bouilloire émet un bip et reste chaude pendant 8 heures par défaut. Vous pouvez régler le temps de maintien au chaud entre 1 heure et 24 heures. Ainsi, vous pouvez profiter de l'eau chaude à tout moment.
Le V60 – Précision, clarté, maîtrise
Moins imposant, plus minimaliste, le V60 séduit les amateurs de précision. Grâce à son cône en spirale et à son large orifice, il offre un contrôle total de l’extraction. On joue sur le débit, le mouvement de l’eau, la finesse de la mouture… Chaque variable compte.
Le café obtenu est souvent plus vivant, plus expressif, avec davantage de corps que la Chemex. Parfait pour les profils fruités, floraux, acidulés — comme un Éthiopie Yirgacheffe ou un café du Kenya.
C’est une méthode qui demande un peu d’apprentissage, mais qui récompense vite celles et ceux qui aiment explorer.
💡 Pour bien débuter : V60 Hario + filtres + balance de précision
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- Papier-filtre insipide
- Les saveurs du café sont transmises sans entrave
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- Goutteur classique en céramique : spécialement conçu pour produire une tasse de café uniformément infusée. La céramique japonaise durable retient la chaleur pour aider à maintenir la température tout au long du cycle d'infusion. Look minimaliste pour s'adapter à n'importe quel design ou style de cuisine
- Versez plus d'excellence : la forme de cône spéciale et les stries en spirale uniques permettent une superposition plus profonde du marc de café, produisant une saveur umami profonde et riche
- Contrôle du versement : le V60 dispose d'un seul grand trou, améliorant le débit de versement et offrant aux utilisateurs la liberté ultime. Versez de l'eau rapidement pour une saveur légère ou plus lentement pour un goût riche et profond. Mieux accentuer les cafés avec des notes florales ou fruitées
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- 【Capteur ultra-précis】 Grâce à la technologie de pointe et à un capteur de haute précision, notre balance à café se stabilise rapidement pendant l'infusion. Elle est sensible à des variations aussi minimes que 0,1 g et fournit des mesures précises de 0,5 g à 5 000 g. Elle est également idéale pour une utilisation en cuisine. Que ce soit pour un expresso, un café filtre ou un café alimentaire, cette balance garantit une précision constante.
- 【Mode intelligent de rapport poudre/eau】Notre balance à café est équipée d'une fonction de mesure intelligente du rapport poudre/eau, offrant un support technique professionnel pour vos besoins de concentration d'extraction de café et de grains de café nécessitant un rapport spécifique.
- 【Trois unités et quatre modes】La balance à café offre des options de mesure polyvalentes avec trois unités (g/oz/ml) facilement interchangeables à tout moment. Grâce à ses quatre modes de minuterie intégrés (automatique et manuel), vous pouvez surveiller précisément le processus de préparation. Expresso ou filtre, cette balance garantit un café toujours préparé à votre goût.
💡 La finesse de mouture influence profondément un V60 : voici comment choisir et ajuster sa mouture selon la méthode slow coffee.
Les différences essentielles à connaître
Chemex ou V60 : deux approches du café filtre. Même famille, mais des expériences sensorielles bien distinctes. Voici les principales différences à garder en tête :
| Critère | Chemex | V60 |
|---|---|---|
| Texture | Très limpide, légère | Plus de corps, légèrement texturé |
| Arômes | Doux, épurés, délicats | Vifs, précis, expressifs |
| Temps d’infusion | Plus lent (4–5 min) | Plus rapide (2:30–3:30) |
| Filtre | Très épais | Fin, plus perméable |
| Prise en main | Très facile, peu de variables | Plus technique, bon pour apprendre |
| Moments idéaux | Lecture, après-midi calme | Dégustation, exploration aromatique |
💡 En résumé :
- Chemex = simplicité et élégance pour les moments calmes.
- V60 = précision et vivacité pour les curieux du goût.
Pour qui, pour quoi ? Faites le test
Vous hésitez encore entre Chemex et V60 ? Pas besoin de trancher avec un tableau technique. Faites plutôt confiance à votre mode de vie, vos goûts, et votre manière de vivre le café.
Voici quelques profils types pour vous guider :
- ☕ Vous aimez la simplicité, les objets beaux et épurés, les grandes carafes à poser sur la table du brunch ? → La Chemex est faite pour vous.
- 🎯 Vous aimez expérimenter, peser au gramme près, verser en spirale, noter des différences subtiles d’arômes ? → Le V60 va vous passionner.
- 👫 Vous recevez souvent, et aimez servir plusieurs tasses à la fois avec élégance ? → Optez pour la Chemex, généreuse et esthétique.
- 🌄 Vous buvez une tasse seul le matin, en silence, concentré sur vos gestes ? → Le V60 vous accompagnera parfaitement.
💡 Rien n’empêche d’alterner selon les jours. L’une invite à la douceur partagée, l’autre à la précision solitaire.
Conseils pour bien démarrer avec chaque méthode
Que vous penchiez pour la Chemex ou le V60, quelques conseils simples peuvent faire toute la différence pour réussir vos premières infusions. L’idée n’est pas d’être parfait, mais de prendre plaisir à chaque tasse.
Bien débuter avec la Chemex
- 🧻 Utilisez les filtres d’origine Chemex : ils sont plus épais et conçus pour donner un café clair et doux.
- 💧 Versez lentement en spirale, sans précipitation, en commençant par humidifier tout le café.
- 🌿 Choisissez des cafés légers, à torréfaction douce : Éthiopie, Colombie, Panama…
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Bien débuter avec le V60
- ⚖️ Utilisez une balance de précision : l’équilibre eau/café est essentiel pour un bon résultat.
- ☕ Adoptez une bouilloire à col de cygne, pour verser finement et de manière régulière.
- 🍋 Privilégiez des cafés fruités et floraux : le V60 les fait rayonner.
Peut-on avoir les deux ?
C’est une question légitime. Si le V60 et la Chemex semblent proches, faut-il vraiment choisir ? Et la réponse est simple : non. Parce que ces deux méthodes ne s’opposent pas — elles se complètent.
Deux rituels, deux usages
- Le V60, c’est la cafetière de l’exploration. Elle permet d’affiner son palais, d’ajuster chaque variable, d’apprendre en goûtant. Idéale pour une tasse précise, sensorielle, le matin, quand on est seul avec soi-même.
- La Chemex, elle, invite au calme et au partage. On y prépare plusieurs tasses d’un café clair, doux, délicat. Parfaite pour un après-midi tranquille, un livre ouvert, ou un moment entre amis.
Deux atmosphères, un même esprit
Avoir les deux, c’est pouvoir adapter son café au moment, à l’humeur, à l’envie. C’est comme choisir entre deux musiques selon le temps qu’il fait ou l’énergie du jour.
💡 Et si le slow coffee, c’était justement ça ? Se donner le choix. Et savourer la nuance.
Conclusion – V60 ou Chemex ? L’important, c’est d’infuser doucement
Il n’y a pas de mauvais choix entre le V60 et la Chemex. Seulement deux chemins qui mènent au même plaisir : celui de prendre son temps pour préparer et savourer son café.
Choisissez selon votre tempo, vos goûts, votre manière de ralentir le matin ou l’après-midi.
Parce qu’au fond, le slow coffee ne commence pas par un équipement.
Il commence par un geste simple :
verser doucement, écouter l’instant, savourer pleinement.
☕🌿 Bonne tasse, et bon ralentissement.
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