Pourquoi la méthode s’appelle-t-elle “V60”?
Le nom V60 vient tout simplement de la forme conique du dripper, en “V” avec un angle de 60°.
Cette géométrie, imaginée par la marque japonaise Hario, favorise une extraction fluide et homogène du café.
L’eau s’écoule lentement vers le centre, révélant toute la complexité aromatique sans amertume.
Pourquoi choisir la méthode V60 ?
La méthode V60 est idéale pour celles et ceux qui recherchent un café subtil, clair et floral.
Inspirée par l’art japonais du geste précis, elle transforme la préparation du café en un rituel d’attention et de lenteur.
C’est la méthode parfaite pour :
- Ceux qui aiment observer l’eau s’écouler lentement sur le café fraîchement moulu ;
- Ceux qui veulent maîtriser chaque détail (température, débit, mouture) ;
- Et ceux qui apprécient le calme d’un rituel slow coffee au matin.
« La lenteur, c’est du temps rendu à la vie. »
— Christian Bobin
V60 ou Chemex, V60 ou French Press ?
Chaque méthode a son caractère.
👉 Face à la Chemex, la V60 offre une extraction plus directe et expressive : la tasse est plus vive, plus nuancée.
👉 Par rapport à la French Press, elle séduit par sa limpidité et son absence de dépôt.
C’est la méthode du goût pur, idéale pour explorer les cafés d’origine.
Quel matériel pour faire un bon café V60 ?
Voici l’essentiel pour préparer un café V60 tout en finesse :
- Dripper V60 (en céramique, verre ou plastique)
- Filtres papier coniques adaptés (taille 01 ou 02)
- Bouilloire à col de cygne pour un versement précis
- Balance avec minuterie intégrée
- Carafe ou tasse large pour la réception du café
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- Capacidad de 1,20 l
- Acero inoxidable
- Cuello de cisne para controlar el vertido del agua
Comment préparer un café V60, simplement ?
Le café V60 impressionne par sa précision, mais il est bien plus accessible qu’il n’y paraît.
Voici une méthode simple, en 5 étapes, pour réussir ton café à la maison :
- Fais chauffer l’eau à 92–96°C (idéalement avec une bouilloire à col de cygne).
- Rince le filtre pour enlever le goût de papier et préchauffer la carafe.
- Ajoute 15 g de café moulu (moyenne à fine) dans le filtre.
- Verse 30 g d’eau pour la “bloom” (pré-infusion). Attends 30 à 40 secondes.
- Verse lentement le reste (240 g d’eau), en spirale et en 2–3 fois.
⏳ Durée totale : environ 3 minutes
☕ Résultat : une tasse équilibrée, limpide, florale et aromatique.
💡 Astuce slow coffee
Avant de servir, fais tourner doucement la carafe pour homogénéiser la boisson. Cela équilibre les saveurs et rend la tasse plus harmonieuse. Et surtout — prends le temps d’observer la vapeur s’échapper : le plaisir commence bien avant la première gorgée.
Pourquoi le café V60 séduit tant de passionnés ?
Au-delà de la technique, la méthode japonaise V60 séduit par les sensations qu’elle procure. Elle invite à ralentir, à ressentir, à se reconnecter à l’instant.
- ☕ Goût clair et précis : idéal pour les cafés fruités ou floraux.
- 🎯 Contrôle total : tu ajustes la mouture, le débit, la température.
- 🧘 Rituel apaisant : un geste lent et méditatif, parfait pour commencer la journée.
C’est une méthode respectueuse du café — elle révèle la matière première sans la brusquer.
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les différentes méthodes d’extraction
À chacun sa méthode d’extraction, à chacun son café
Chaque méthode d’extraction révèle une facette différente du café. Le goût change, le geste change, le moment aussi. Voici d’autres manières simples et inspirantes de préparer votre café, en douceur :
French Press — Piston
Riche, corsé, texturé. Une méthode accessible où l’eau et le café prennent le temps de s’infuser. Sans filtre papier, pour une tasse pleine et ronde.
Chemex — Expressive
Un café léger et très propre, extrait avec lenteur.La Chemex séduit autant par sa finesse aromatique que par la beauté de son design.
Aeropress — Précise
Une méthode rapide et ingénieuse, entre immersion et pression douce. L’Aeropress offre un café équilibré, intense et parfaitement maîtrisé.
Cold Brew — Fraîcheur infusée
Infusé à froid pendant 12h, le cold brew offre une tasse douce, sans amertume. Parfait pour les journées ensoleillées ou les amateurs de douceur.
Filtre manuel — Classique
Une méthode familière, rapide et accessible. Café filtre maison à verser doucement à la main, pour un goût net et sans surprise.
En résumé : que faut-il retenir du café V60 ?
☕️ Goût : limpide, floral, délicat
⏳ Rythme : extraction lente et maîtrisée
🛠 Matériel : dripper en cône, filtre papier, bouilloire col de cygne, balance
🎯 Facilité : simple à apprendre, précis à perfectionner
Une méthode qui combine élégance et précision, parfaite pour révéler les cafés de spécialité.
Slow life
Le slow coffee, une porte vers un quotidien plus doux
Ralentir, savourer, se recentrer… Le café peut être plus qu’une boisson :
c’est un moment pour soi, une respiration dans la journée.
Sur notre Slow Life Blog, découvre :
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- et des réflexions autour du café et du temps.
“Faire son café lentement, c’est redonner du temps au goût.”
